Melhoria de Processos

Rotulagem de Alimentos e Informação Nutricional

Faça o rótulo de seu produto alimentício com o apoio do Sebrae.

Objetivo:

Apresentar as informações necessárias ao consumidor e atender aos requisitos legais exigidos por órgãos regulamentadores relacionado ao produto a ser rotulado, como, Anvisa – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, INMETRO – Instituto Nacional de Metrologia, Código de Defesa do Consumidor.

A rotulagem nutricional obrigatória se aplica a todos os alimentos e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para oferta ao consumidor, conforme Resolução ANVISA RDC 360/03 – REGULAMENTO TÉCNICO SOBRE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EMBALADOS. Deve constar no rótulo desses produtos as informações nutricionais referentes a valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio. A informação nutricional descrita corretamente auxilia o consumidor na sua escolha quanto a produtos saudáveis.

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ENTREGAS:

a) Relatório final contendo o rótulo desenvolvido e as ações realizadas. Deve conter informações tais quais: memoriais descritivos e as informações dos rótulos, incluindo as informações nutricionais, por produto contratado (em cada produto deve ter as informações nutricionais específicas para compor o rótulo), tipo, denominação de venda, lista de ingredientes, informações de origem (unidade produtora, endereço, identificação do fabricante, etc), aditivos, requisitos, especificações do produto, concentração, dosagem, rendimento, tipo de embalagem (materiais, formatos, exigências de armazenagem e empilhamento) e transporte do produto final.

 

SAIBA MAIS:

A prestação do serviço abrange as seguintes etapas:
ETAPA 01 | ALINHAMENTO DA PROPOSTA
1.1. Realizar reunião inicial, virtual, junto ao cliente, para nivelamento do escopo do trabalho e validação do planejamento de execução dos serviços, composto de cronograma resumido com os principais eventos, agendas de reuniões e definição dos responsáveis pelo acompanhamento dos serviços por parte do cliente.
1.2. Levantar as informações técnicas do produto a ser rotulado. Tipo, denominação de venda, lista de ingredientes, informações de origem (unidade produtora, endereço, identificação do fabricante, etc), aditivos, requisitos, especificações do produto, concentração, dosagem, rendimento;
• Ex. Para produtos alimentícios, rotulagem nutricional, informações sobre alergênicos, restrições (fins especiais) glúten, conteúdo líquido, denominação de venda, lista de ingredientes;
• Ex. Produtos químicos, símbolos, fichas de segurança, primeiros socorros, medidas de combate a incêndio), conforme classificação internacional GHS das Nações Unidas;
• Prazo de validade, códigos de barras das embalagens principal e secundárias, lote, condições de armazenagem, informações relativas para descarte de conteúdo e embalagem;
• Legislação aplicada, número de registro no órgão regulamentador, órgão regulamentador, classe e enquadramento, advertências obrigatórias, informações relativas a rastreabilidade de processo, unidade produtora, Serviços e canais de Atendimento ao Cliente / Consumidor (SAC, CAT).
1.3. Identificar requisitos que não devem conter nos rótulos.
ETAPA 02 | CONSULTORIA PARA ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS ÀS EXIGÊNCIAS REGULAMENTARES DE ALIMENTOS, INCLUINDO AS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
2.1  Coletar informações para elaboração dos memoriais e para constar no rótulo do produto, incluindo as informações dos laudos de análises, observação de receituários e/ou fichas técnicas referentes à composição nutricional do produto;
2.2 Calcular da informação nutricional, a partir da consulta às fontes para cálculo das informações nutricionais indicadas pela Anvisa ou outro órgão sanitário regulatório;
2.3 Elaborar memoriais descritivos e das informações para constar no rótulo conforme legislação vigente;
2.4 Elaborar entrega das especificações do rótulo contendo as informações obrigatórias (alergênicos, glúten, corantes, informações nutricionais, dentre outros) e as complementares desejadas pela empresa demandante (exceto as não permitidas em legislações vigentes), conforme legislação vigente;
2.5 Realizar reunião de encerramento, virtual, com o empresário e grupo de pessoas envolvidas durante a elaboração do trabalho, através da apresentação de relatório final.

OBSERVAÇÃO:

1. A consultoria NÃO contempla as seguintes atividades:
a) Serviço de design gráfico do rótulo;
b) Estudo de vida de prateleira para determinação do shelf life;
c) Análise laboratorial do alimento;
d) Fornecimento de código de barras;
e) Desenvolvimento da logo.

2. A consultoria ocorre 100% remota.

3. Para a empresa que não dispõe de uma análise físico-química do produto realizada em laboratório de análise de alimentos, os dados serão retirados da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.

BENEFÍCIOS:

• Maior transparência na comercialização;
• Melhoria da qualidade e da segurança do produto;
• Padronização das receitas garantindo o mesmo produto;
• Conquista de novos mercados cada dia mais exigente;
• Atendimento à legislação para registro do produto.

ATENDE AOS SETORES:

Comércio, Indústria

ATENDE AOS SEGMENTOS:

Alimentos; Bebidas.

PÚBLICO ALVO:

Empresa de Pequeno Porte, Microempreendedor Individual, Microempresa