Desenvolvimento de Produtos Alimentícios Novos ou Melhorados CV PMS

ENTREGA DA ETAPA 01:
Documento contendo os responsáveis pela prestação do serviço, o escopo do serviço, o plano de ação com o cronograma das atividades e outros aspectos acordados entre as partes, assinado pela Empresa Demandante,
além do levantamento de mercado realizado.

ENTREGA DA ETAPA 02:
Relatório contendo: a) Pesquisa e estudo de normas técnicas; b) Definição de requisitos técnicos e normativos; c) Proposta de soluções preliminares incluindo informações acerca da realização de testes de 02 (duas) formulações para aprovação da empresa e realização de ajuste, caso necessário, d) Descrição dos elementos do processo
como ingredientes, balanço de massa, fluxograma, descrição das etapas, equipamentos e insumos necessários, assinado pela empresa demandante.

ENTREGA DA ETAPA 03:
• Memorial Descritivo do Processo para o protótipo desenvolvido, contemplando: ingredientes, balanço de massa, fluxograma,
descrição das etapas e equipamentos, avaliação da estabilidade, correlacionando os resultados das análises laboratoriais
(física, microbiológico e sensorial);
• Lista de Presença de repasse técnico para até 02 (dois) colaboradores da empresa em um único momento, nas instalações do Cliente ou da Empresa PST Contratada, conforme Ficha Técnica e Perguntas de Dimensionamento. Observação: Os custos de deslocamento do Cliente para a Unidade da Empresa PST Contratada são de responsabilidade do Cliente;
• Relatório final contendo: descrição do processo, matérias-primas, insumos e equipamentos necessários, balanceamento e padronização do novo produto.

ETAPA 01 | ALINHAMENTO DA PROPOSTA
Realização de reunião de abertura junto ao cliente, para nivelamento do escopo do trabalho e validação do planejamento de execução dos serviços, composto de cronograma resumido com os principais eventos, agendas de reuniões e definição dos responsáveis pelo acompanhamento dos serviços por parte do cliente e da prestadora de serviço tecnológico.

ETAPA 02 | DIAGNÓSTICO E TESTES INICIAIS
Análise da viabilidade técnica do produto e análise da inovação, a partir da realização das seguintes atividades, quando aplicáveis:
• Levantamento do perfil dos consumidores;
• Realização da análise do produto no mercado e a presença da concorrência;
• Elaboração das sugestões de produtos de acordo com o perfil desejado;
• Especificação de equipamentos;
• Teste em cozinha experimental e/ou planta piloto;
• Submeter formulações para aprovação da empresa e ajuste, caso necessário;
• Ajustes no produto;
• Definição de requisitos técnicos e normativos;
• Análise de similares/mercado (pesquisa de fornecedores);
• Pesquisa e estudo de normas técnicas;
• Definição de requisitos técnicos e normativos;
• Levantamento dos principais insumos necessários para o desenvolvimento do protótipo.

ETAPA 03 | DESENVOLVIMENTO E TREINAMENTO
Realização das seguintes atividades, quando aplicáveis:
• Desenvolvimento do produto com a descrição do processo, matérias-primas e insumos necessários, balanceamento e padronização do novo produto;
• Utilização de laboratórios para a realização de análises físicas, microbiológicas e sensoriais do protótipo pronto para monitoramento da estabilidade em até 02 (dois) pontos;
• Teste piloto do novo produto nas instalações do Cliente ou em planta previamente validada e registrada em órgão regulador (MAPA), para os casos de desenvolvimento de bebidas. O objetivo é realizar teste piloto do novo produto nas instalações da empresa, visando a adequação do processo/produto à infraestrutura de equipamentos disponíveis ou em estrutura parceira atendendo exigências acima, caso o cliente não possua a infra-estrutura necessária no momento.
• Submeter formulações para aprovação da empresa e ajuste, caso necessário;
• Memorial Descritivo do Processo, contemplando ingredientes, balanço de massa, fluxograma e descrição das etapas;
• Especificação de equipamentos;
• Realização de repasse técnico nas instalações do Cliente ou da empresa PST Contratada. O repasse técnico será realizado
para até 02 (dois) colaboradores da empresa em um único momento, nas instalações do Cliente ou da Empresa PST Contratada, conforme informado por meio de perguntas de dimensionamento;
• Elaborar relatório de avaliação da estabilidade, correlacionando os resultados das análises laboratoriais (física, microbiológico e sensorial);
• Elaborar relatório final e entrega da documentação na forma impressa e digital.

A quantidade de produtos deve ser informada no ato da contratação por meio de pergunta de dimensionamento específica.
O(s) tipo(s) de produto a ser(em) desenvolvido(s) deve(m) ser informado(s) nos campos de Objetivos/ Resultados Esperados.

Dentre os potenciais benefícios resultantes da Consultoria, tem-se:
• A oferta de nova opção alimentícia, alinhada com o modelo de negócio, agrega valor e contribui na conquista e manutenção
de clientes;
• Comercialização de produto balanceado e padronizado;
• Competitividade;
• Redução do tempo de desenvolvimento e lançamento do novo produto, bem como de custos com aquisição de insumos desnecessários e repetições de testes;
• Atendimento às normas técnicas, eliminando riscos na comercialização por não respeitar padrões definidos pela legislação
vigente;
• Orientação da equipe para produção do novo produto;
• Ampliação do mix de produtos;
• Desenvolvimento de novos alimentos alinhados com tendências de consumo, como saúde e bem-estar;
• Aprimoramento de alimentos existentes, considerando benefícios nutricionais, sustentabilidade, aceitação sensorial e custo benefício.